måndag 12 oktober 2015

Rabarber med marscarponemousse...

 
När jag hade min tjejfest i somras gjorde jag en dessert av rabarber med marscarponemousse som jag serverade i små burkar. Det är kanske inte rabarbertider just nu, men för er som fryst in bitar ifrån sommarens skörd kanske denna dessert kan var något även för höstmyset...
 
RABARBER MED MASCARPONEMOUSSE
 
15 chokladöverdragna havrekex
 
Rabarberkompott
250 g rabarber (ca 5 dl i mindre bitar)
1/2 dl vatten
1 1/2 dl socker
Ostmousse
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl mascarponeost
2 tsk florsocker
1 tsk vaniljsocker
 
1. Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
2. Mät upp vatten och socker i en kastrull och ge blandningen ett uppkok.
3. Lägg ner rabarberbitarna och sjud dem på svag värme tills de känns mjuka utan att gå sönder. Efter ett par minuter bör de vara mjuka och tas upp med hjälp av en hålslev. Ställ åt sidan att kallna.
4. Koka rabarberlagen ytterligare några minuter utan lock tills den reducerats och fått sirapsliknande konsistens. Ställ åt sidan att kallna.
5. Vispa grädden och vänd därefter ner mascarponeosten. Smaksätt med florsocker och vaniljsocker.
6. Bryt kexen i större bitar och varva med rabarberbitar och ostmousse. Skeda sist över rabarbersirapen.
 
Tips! Desserten blir extra fin om du serverar den i fina glas.
 
Kramar Bella

tisdag 6 oktober 2015

Trevligt besök, Mustang, hummerfest och kanelbullar...

 
Helgen började med fikabesök av goa systrarna T m fl och det blev en mysig förmiddag med nybakad äpplepaj och chokladmuffins som gästerna åt med god aptit och det var så trevligt att ses igen och att få tid för uppdatering...

 
När gästerna åkt hem fortsatte sambon att tömma dammen innan vi hjälptes åt att bära in trädgårdsmöblerna med avbrott för ett oväntat mullrande besök. goda vänner hade fått låna en Ford Mustang GT under helgen som vi fick provåka och testa köra, kul med fartresurser ;) Nu känns det att sommaren definitivt är slut för den här gången, men ser ni hur grön björken är fortfarande trots att det är början av oktober...

 
Efter en lugn eftermiddag åkte vi tillsammans med vännerna E och D till Brygghuset i Fiskebäckskil för årets hummerfest. Vi började med fisk och skaldjursbuffén...

 
samtidigt som hummern förbereddes i köket...

 
Så gott det var!!

 
Efter maten blev det trubadurunderhållning...


innan vi tackade för oss och åkte hem efter en som alltid trevlig kväll tillsammans med våra goda vänner!


Söndagen blev en välbehövlig slappardag och självklart avslutade vi helgen med att fira kanelbullens dag, inte mycket som slår nybakta bullar och kall mjölk...
 
Hoppas din helg varit bra och att veckan börjat på bästa sätt!
 
Kramar Bella